Que Comer en Murcia: Guia Gastronomica
Platos tipicos murcianos que no puedes perderte. Desde el caldero hasta los paparajotes.
La gastronomia de Murcia es de las mas infravaloradas de España. Producto de huerta excepcional, mariscos del Mar Menor y una tradicion culinaria que mezcla influencias arabes y mediterraneas.
Arroces
Los arroces murcianos no tienen nada que envidiar a los valencianos. De hecho, muchos murcianos piensan que son mejores.
Caldero
€€€El rey de los arroces murcianos. Arroz cocinado en caldo de pescado de roca (morralla), servido en dos vuelcos: primero el arroz, luego el pescado. Con alioli casero. Brutal.
Arroz con conejo y caracoles
€€Clasico de la huerta. El caracol (los llamamos "caracoles serranos") le da un sabor unico. Pidelo "seco" para que quede en su punto.
Arroz con bogavante
€€€€Para ocasiones especiales. Las arrocerias de la zona del Mar Menor lo bordan. Caro pero vale la pena.
Las mejores arrocerias estan en el Mar Menor y Santiago de la Ribera. Merece la pena el viaje de 30 minutos desde Murcia ciudad.
Tapas Clasicas
Marinera
€El icono de Murcia. Ensaladilla rusa sobre una rosquilla de pan, con una anchoa encima. Simple y adictiva. Es el test de cualquier bar.
Matrimonio
€Prima de la marinera. Lleva boqueron en vinagre ademas de la anchoa. "Matrimonio" porque van dos - como la pareja.
Zarangollo
€Revuelto de calabacin, cebolla y huevo. Suena simple pero es oro puro. Tipico de la huerta murciana.
Michirones
€Habas secas guisadas con chorizo, jamon y pimenton. Contundente y perfecto en invierno. Un plato de cuchara en formato tapa.
Carnes y Embutidos
Pastel de carne murciano
€Hojaldre relleno de carne picada especiada con pimenton, huevo duro y un toque dulce. Se come frio, como aperitivo. Encuentralo en cualquier pasteleria.
Morcilla de verano
€Embutido unico de Murcia, hecho con cebolla. No lleva sangre, a pesar del nombre. Suave y diferente.
Postres
LA especialidad dulce de Murcia. Hoja de limonero (del arbol, del de verdad) rebozada en masa de harina y huevo, frita y espolvoreada con azucar y canela. La hoja no se come, solo da aroma.
Pastel de cabello de angel
€Hojaldre relleno de calabaza confitada. Muy dulce, muy murciano. Lo encuentras en cualquier pasteleria tradicional.
Tocino de cielo
€Aunque no es exclusivo de Murcia, aqui se hace especialmente bien. Denso, dulce, adictivo.
Bebidas
Donde Encontrar
| Que buscar | Donde ir |
|---|---|
| Arroces | Arrocerias del Mar Menor, Santiago de la Ribera |
| Tapas | El Carmen, alrededores de Plaza de las Flores |
| Pasteles | Bonache, Zaher, Pastaflora |
| Producto fresco | Mercado de Veronicas |
Cuando Comer
La comida familiar del domingo se alarga hasta las 18:00. Es sagrada. Los restaurantes buenos se llenan - reserva si puedes.
