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Murcia

Cocina el auténtico gazpacho murciano en menos de 10 minutos

Cuando nombramos el gazpacho, la mayoría de los españoles piensan en el calor y en lo bien que entra un gazpachico frío en verano, ya que es uno de los platos más consumidos y apetecibles en los meses más calurosos del año.

Su preparación es realmente fácil y rápida, además de que su consumo es de lo más refrescante. Además de eso, también tiene grandes condiciones terapéuticas, ya que reduce en al menos un 27% las posibilidades de padecer hipertensión.

Y, ¿por qué decimos que es tan bueno? Principalmente, porque los tomates, que son el principal ingrediente del gazpacho, son ricos en carotenoides, vitamina C y polifenoles. Además de contener antioxidantes, que son buenos para aumentar los niveles de óxido de nitrógeno, lo que favorecerá a la dilatación de los vasos sanguíneos del cuerpo.

El otro ingrediente estrella es el aceite de oliva virgen extra, que por todos son sabidas ya sus ingentes bondades. Ahora, os vamos a contar cómo prepararlo paso a paso para hacer que tu gazpacho tenga pedigrí murciano.

Para poder llevar a cabo su elaboración necesitaremos:

  • 2 tomates maduros sin el corazón
  • 1 pimiento morrón verde sin las semillas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pepino pelado y sin las semillas
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada sopera de vinagre de vino tinto
  • Sal fina
  • Pimienta negra

Si conseguir los ingredientes es sencillo, hacer el gazpacho es lo más fácil que hay.

El primer paso a seguir será quitar el corazón a los tomates, las semillas al pepino y al pimiento morrón verde y pelar correctamente los ajos.

Luego, deberás partir en trozos pequeños los dos tomates, el pimiento morrón verde, el pepino y los dos dientes de ajo. Hay que apuntar que, cuanto más pequeños sean los trozos de los ingredientes, más fácil y más rápido se hará después el gazpacho.

Una vez estén todos los ingredientes troceados, se vierten en el procesador de alimentos, batidora o robot de cocina que vayamos a usar, se añaden las dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y la cucharada sopera de vinagre de vino tinto.

Lo trituramos durante dos o tres minutos y añadimos la sal y la pimienta al gusto de cada uno. Es recomendable volver a probarlo después de haber añadido estos dos últimos ingredientes para saber realmente si está como nos gusta o debemos añadirle un poco más de alguna de estas dos especias.

El tiempo de triturado dependerá de cada persona, pues hay gente a la que gusta más líquido y bien procesado; y hay personas a las que les gusta ir encontrando algún trozo (o tropezón como decimos en la Región de Murcia) que otro mientras lo saborean.

Una vez esté a nuestro gusto, lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos y lo servimos. Si nos gusta más caliente le podemos dar un toque de calor en el microondas y si, por el contrario, nos gusta disfrutarlo un día de agosto, con un ratito en la nevera estará más que delicioso.

¿Lo has probado? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!

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